Doclang Ala Bogor Indonesia

Doclang Bogor merupakan makanan yang hampir sama dengan gado-gado namun bumbu kacangnya sedikit berbeda yaitu menggunakan jahe dan perasan air jeruk limau.
Bahan :
1. 2 buah lontong (potong-potong sesuai selera).
2. 2 buah kentang rebus (potong dadu).
3. 1 buah telur ayam rebus (potong menjadi dua).
4. 2 buah tahu besar (goreng kemudian potong dadu).
5. 50 gram taoge (bersihkan lalu rendam dengan air hangat).
6. Daun selada secukupnya.

Bahan bumbu kacang :
1. 100 gram kacang tanah goreng.
2. 3 buah cabai merah keriting.
3. 2 buah cabai rawit.
4. 1 siung bawang putih.
5. 1 ruas jahe ukuran 1 cm.
6. 50 ml air hangat.
7. 2 sdm air asam jawa.
8. 1 sdm gula jawa (sisir halus).
9. 1/2 sdm air perasan jeruk limau.

Cara membuatnya :
? Untuk bumbu kacang, mula-mula ulek hingga halus semua bahan bumbu kacang hingga menjadi seperti bumbu kacang untuk gado-gado.
? Selanjutnya, tata rapi potongan lontong, potongan kentang, potongan telur ayam, potongan tahu goreng, tauge serta potongan daun selada diatas piring saji.
? Kemudian tuangkan bumbu kacang yang telah diulek halus diatas piring saji yang berisi bahan-bahan doclang.
? Terakhir, sajikan doclang bersama dengan kerupuk atau emping melinjo.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *