Cara Pengolahan Mie Bayam

Mie adalah makanan yang disukai anak-anak. Agar lebih bergizi maka ini ada kreasi mie dari bayam yang kaya akan gizi dan menyehatkan.
Bahan:
– 330 gram terigu protein tinggi
– 150 gram daun bayam
– 2 sendok makan tepung sagu/tapioka
– 1 sendok teh garam
– 2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Cuci bersih daun-daun bayam, buang batangnya. Jika anda menggunakan blender maka cincang terlebih dahulu daun-daun bayam di talenan hingga agak halus kemudian masukkan ke dalam blender bersama dengan telur kocok dan proses hingga halus. Jika menggunakan food proccessor, langsung masukkan saja lembaran daun dan telur kocok, tanpa perlu mencincang bayam terlebih dahulu, kemudian proses hingga halus.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, tepung sagu, garam, aduk menjadi satu hingga rata. Tambahkan adonan daun bayam, aduk dan uleni hingga tercampur baik.
3. Jika adonan telah tercampur baik, bulatkan adonan dan masukkan ke dalam plastik transparan yang cukup tebal. Uleni adonan dengan cara menginjak-injaknya dengan kaki telanjang kira-kira 3 menit hingga adonan terlihat halus. Istirahatkan adonan selama 1 jam di dalam plastiknya.
Mengiris Mie
Taburi permukaan meja kerja anda dengan tepung terigu. Lalu keluarkan adonan dari plastik, bagi menjadi beberapa bagian. Tipiskan masing-masing bagian adonan hingga memiliki ketebalan kurang dari setengah sentimeter. Taburi tepung pada permukaannya, lipat atau gulung adonan kemudian iris tipis-tipis dengan lebar + 3 – 4 mm. Taburi tepung pada gulungan adonan kemudian lepaskan masing-masing gulungan dengan jari-jari tangan hingga terurai.

Merebus Mie
1. Siapkan panci ukuran agak besar, isi air yang banyak. Kunci merebus mie adalah air yang banyak, jika kekurangan air maka mie yang kita hasilkan tidak kenyal. Lebih baik banyak air daripada kekurangan air karena saat perebusan merupakan tahap membersihkan mie dari tepung terigu yang berlebihan.
2. Didihkan air di panci, masukkan irisan mie. Jika panci kurang besar, lakukan perebusan bertahap dan ganti air setiap tahapannya. Masukkan potongan mie di air mendidih, rebus hingga mie mengapung di permukaan air. Begitu mengapung langsung angkat dan tiriskan, kemudian cuci mie di air dingin yang mengalir hingga mie terasa kesat (tidak lengket). Tiriskan mie dan mie siap diolah menjadi aneka masakan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *