Cara Pembuatan Ikan Bakar Jimbaran Sambal Matah Segara

Masakan ini banyak mengandung kalori, karbohidrat, protein, dan lemak yang sangat diperlukan tubuh kita. Ayo di praktekkan.
*) bumbu dasar A:
Bahan:
Minyak untuk menumis
5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
15 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:
150 g bawang merah
100 g bawang putih
150 g cabai merah
75 g kencur
50 g kemiri
50 g kunyit
80 g lengkuas
25 buah cabai rawit
20 g terasi bakar
20 g gula merah
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk rata.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga bumbu harum dan matang. Angkat, biarkan dingin.
3. Simpan dalam lemari es jika perlu.
**) Sambal Matah:
Bahan:
400 g bawang merah, iris halus
100 g cabai rawit
4 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
1 batang kecombrang, iris tipis
15 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
? sdm merica bubuk
3 buah jeruk nipis, ambil daging dan airnya
100 ml minyak goreng panas

Cara membuat:
Aduk semua bahan jadi satu hingga rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *