Cara Membuat SERUNDENG AYAM

Serundeng yang biasa hanya terbuat dari parutan kelapa saja, kali ini dengan sedikit campuran ayam yang mungkin disukai anak-anak.

Bahan:
2 bh ayam filet, rebus matang, memarkan dan suwir-suwir memanjang
200 gr kelapa parut *setengah tua dan kupas kulit arinya biar tidak hitam*
2 lembar daun jeruk, iris tipis
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
200 ml santan
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah, sisir

Bumbu halus:
3 bh cabe merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 batang serai, ambil putihnya
1 sdt ketumbar bubuk
? sdt jintan
Garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Campur daging ayam suwir dengan bumbu halus, daun jeruk dan air asam.
2. Remas-remas sampai bumbu tercampur dengan rata, diamkan 20 menit.
3. Masukkan ke dalam wajan dan tuangi santan
4. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut
5. Masukan kelapa parut dan aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa dan daging menjadi kering.
*: jika tidak ada kelapa segar, bisa menggunakan kelapa yang tidak manis lalu diberi sedikit air biar lembab.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *