Cara Membuat Rabeg Banten

Rabeg merupakan masakan yang berbahan dasar dari kambing.
Bahan
? 200 gram Usus Kambing, dikepang
? 350 gram Daging Kambing, dipotong kotak
? 150 gram hati kambing, dipotong kotak
? 4 cm Jahe, dimemarkan
? 2 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan
? 4 lembar Daun Jeruk, dibuang tulangnya
? 1.000 ml Air untuk merebus
? 6 butir Bawang Merah, diiris tipis
? 2 cm Jahe, diiris tipis
? 1 buah Tomat merah, dipotong-potong
? 1/2 sendok teh Garam
? 1/2 sendok teh Lada Putih bubuk
? 6 butir Cengkeh
? 4 cm Kayu Manis
? 1/2 sendok teh Pala bubuk
? 600 ml Air
? 3 sendok makan Kecap Manis Bango
? 1 batang Daun Bawang, dipotong 1/2 cm
? 1/4 sendok teh Cuka
? 1 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis
Cara memasak
? Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, daun jeruk di dalam air sampai matang. Angkat dan tiriskan.
? Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan jehe sampai harum. Tambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Aduk rata.
? Masukkan tomat, garam, lada putih bubuk, cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk. Aduk rata.
? Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap. Tambahkan Kecap Manis Bango, daun bawang dan cuka. Aduk rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *