Cara Membuat Otak-Otak Ikan Sambal Kacang

Ikan yang digunakan dalam masakan otak-otak ini adalah ikan tengiri yang sudah d haluskan.

Bahan-bahan:
? 350 gram fillet ikan tenggiri
? 100 ml santan kental dari ? butir kelapa
? 1 putih telur yang dikocok lepas
? 1 sdt gula pasir
? 8 siung bawang merang , diiris halus
? 100 gram daun kucai, diiris halus
? Garam secukupnya
? ? sdt merica
? 100 gram tepung kanji
? Daun pisang untuk membungkus

Bahan untuk sambal kacang:
? 1 buah cabai merah besar
? 10 buah cabe rawit
? 75 gram kacang tanah yang sudah digoreng
? 225 ml air matang
? 1 ? sdm cuka
? 4 sdm gula pasir
? Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Fillet ikan tenggiri di blender hingga halus
2. Campurkan ikan yang sudah di blender dengan santan dan putih telur. Aduk sampai betul betul rata lalu tambahkan irisan bawang merah, daun kucai, gula, merica dan garam.
3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Bungkus bentuk memanjang setiap 2 sendok makan adonan otak otak ikan diatas selembar daun pisang, lalu semat kedua ujungx dengan lidi
5. Kukus otak otak ikan ? 20 menit denga api sedang
6. Sambal kacang : cabai merah, cabe rawir, kacang tanah, garam dan gula pasir ditumbuk sampai halus. Tuang air matang dan cuka, aduk sampai rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *