Cara Membuat Meringue

Meringue adalah makanan dari gula kastor yang dikeraskan dengan campuran putih telur, ditambah tumbukan kacang mede kasar.
Bahan :

4 putih telur
sedikit garam
125 gr gula halus
125 gr gula kastor
50 gr DCC cincang halus
100 gr kacang mede goreng, tumbuk setengah halus

Cara Membuat :

1. Panaskan oven suhu 100-120oC. Alasi loyang dengan kertas roti.
2. Tempatkan putih telur dalam wadah besar, masukkan garam, lalu kocok sampai kaku. Tandanya sudah kaku, jika wadah dibalik, putih telur tidak akan jatuh.
3. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit, kocok sampai menjadi adonan yang glossy dan halus.
4. Tambahkan gula kastor sedikit sedikit, terus kocok sampai adonan menjadi kental, berat, kaku, dan mengkilap.
5. Masukkan cincangan DCC dan kacang mede, aduk hanya sampai tercampur saja.
6. Masukkan ke dalam kantung segitiga, spuit di atas loyang.
7. Panggang selama 1,5 jam atau sampai meringue kering dan mudah dilepaskan dari kertas roti.

Notes :
*Setelah oven dimatikan, diamkan meringue semalaman di dalam oven.
*Biasanya berbentuk panjang seperti tulang dan diolesi dengan DCC cair dikedua sisinya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *