Cara Membuat LALAMPA- Masakan Padang

Bahan:
1 ekor ikan tongkol, dicincang
½ kg beras ketan
3 cangkir santan kental
Garam secukupnya
2 sdm munyak goring
1 batang serai, dimemarkan
3 buah tomat dibuat puree (1 kaleng tomat)
3 helai daun pandan
10 helai daun selasih
10 helai daun kemangi
2 batang daun vengkel
Daun pisang
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah
1 ruas jari jahe
Garam secukupnya
Cara memasak:
1. Beras ketan dikukus setengah matang. Masukkan ke dalam 2 ½ cangkir santan, tambahakan garam, aduk sampai rata.
2. Kemudian kukus kembali di atas api sedang.
3. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama bawang putih,serai dan ikan selama 4 sampai 5 menit.
4. Masukkan sisa-sisa bahan kecuali nasi ketan dan biarkan sampai airnya mongering, lalu keluarkan daun pandan dan dinginkan.
5. Ambil satu sendok nasi ketan yang telah masak, letakkan di atas daun pisang dan tekan sampai rata. Bubuhkan ikan di tengahnya kemudian gulung menjadi bulatan seperti lontong. Oleskan minyak pada bagian luar lontong tadi dan bakar sebentar saja.
6. Hidangkan bersama daun vengkel.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *