Cara Membuat Daging Bakar Sambal Serai

Daging bakar sambal serai adalah sejenis sate dari daging gandik dengan bumbu rempah dan sambal serai tomat pedas.
Untuk 12 tusuk
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram daging gandik, dipotong 2×2
12 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng

Sambal:
6 buah cabai merah besar, diiris bulat halus
5 buah cabai rawit merah, diiris bulat halus
8 butir bawang merah, diiris
1 buah tomat, dibuang biji,
2 batang serai, ambil bagian putihnya, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau
5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur sumsum dan bumbu halus. Diamkan 1 jam. Sisihkan.
2. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
3. Sambal, panaskan minyak. Tumis cabai, bawang, tomat, dan serai hingga harum. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
4. Sajikan daging bersama sambal serai.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *