Cara Membuat ASAM PADEH- Padang

Aswam Padeh adalah sayur ikan kakap/tengiri yang ekstra pedas dan sedikit asam yang sangat menggoda lidah. Cocok dihidangkan dengan nasi panas dan es kelapa muda.
Bahan:
1 ekor(potong) ikan tengiri/kakap
750 ml air
12 bh bawang merah (ditumbuk kasar)
3 siung bawang putih (ditumbuk kasar)
8 bh belimbing sayur
1 lbr daun kunyit
50 gr cabe giling
2 biji asam kandis
1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:
2 ruas jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

Cara memasak:
1. Masukkan bumbu pada air yang sudah mendidih. Biarkan bumbu meresap hingga air rebusan berbau harum.
2. Masukkan ikan, lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan ikan masak perlahan.
3. Aduk sekali-kali, biarkan bumbu meresap pada ikan, lalu angkat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *