Camilan Kentang Sambal Ebi

Camilan yang bisa dijadikan lauk makanan, terbuat dari kentang, ebi dan sedikit cuka masak.
Untuk 600 gr
Bahan:
1 kg kentang tes
2 ltr air larutkan dengan 1 sdm garam
2 ltr air larutkan dengan 1 sdm kapur sirih
Minyak untuk menggoreng
1 sdm cuka
100 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan, sangrai
50 gr bawang goreng siap pakai
100 gr gula pasir
Bumbu halus:
100 gr cabai merah besar
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
10 btr kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
? Kupas kentang, potong bentuk korek api, rendam dalam air bergaram. Cuci bersih, tiriskan, rendam kembali dalam air kapur sirih selama 20 menit, tiriskan. Cuci bersih, tiriskan.
? Panaskan minyak, goreng kentang terendam dalam minyak di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
? Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan gula pasir hingga gula mencair, tambahkan cuka masak hingga bumbu kering dan berserabut.
? Masukkan kentang goreng dan bawang goreng, aduk, sambil ditaburi ebi kering, aduk hingga rata. Simpan dalam toples, tutup rapat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *