Ayam Pop khas Sumatra Barat

Ayam kampung yang dimasak dengan merebusnya bersama air kelapa hingga air mengering. Masakan ini merupakan salah satu masakan khas Sumatra barat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
1 ekor ayam kampung (potong jadi 4 bagian).

Bumbu yang dihaluskan :

1. 6 siung bawang putih.
2. 4 siungbawang merah.
3. 3 lbr daun salam.
4. 2 lbr daun jeruk.
5. 750 ml air kelapa.
6. 1 ruas jahe (geprek dan memarkan).
7. 2 cm lengkuas (geprek dan memarkan).
8. ? sdt merica halus.
9. ? sdt ketumbar.
10. 1sdt garam.
11. 4 sdm mentega untuk menggoreng.

Bahan untuk sambal :

1. 2 sdm mentega untuk menggoreng.
2. ? gelas air hangat.
3. 10 bh cabai merah (rebus).
4. 5 bh cabai rawit (rebus).
5. 6 siung bawang merah (rebus lalu iris tipis).
6. 1 bh tomat (rebus).
7. 1 sdm perasan air jeruk nipis.
8. Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat :
1. Pertama, lumuri ayam yang sudah dipotong dengan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, merica, ketumbar dan garam.
2. Kemudian siapkan panci, lalu rebus dan masukkan air kelapa, daun salam dan daun jeruk serta ayam yang sudah dibumbui. Rebus ayam hingga empuk dan air kelapa mengering. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan ayam.
3. Selanjutnya panaskan mentega kemudian goreng ayam sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat sambal ayam pop : haluskan bahan-bahan untuk sambal ayam pop yang direbus lalu beri gula dan garam. Selanjutnya panaskan mentega lalu tumis hingga harum, kemudian beri sedikit air hangat. Angkat dan tiriskan sambal lalu tambahkan air perasan jeruk nipis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *