Asli Masakan Jateng – Sapitan Jogja

Sapitan adalah makanan khas jogja yang hamper mirip dengan sate hanya saja, untuk memanggang ini, bambunya diberi daun pisang. Dipanggang setelah dibumbui lalu diberi olesan mentega.
Bahan:
400 gr daging sapi giling
1 btr telur
Bambu sepanjang 12 cm secukupnya
Daun pisang untuk membungkus gagang bambu
Aji-no-moto
Masako rasa sapi
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
? sdt jinten,sangrai
2 sdm gula jawa
2 sdm air asam
Mentega untuk olesan
Saus:
2 sdm kecap manis
1 sdt bawang putih halus
1 sdm saus tomat
4 sdm kacang tanah halus
1 sdm kecap superior
1 sdt sambal pedas
Cara Membuat saus:
Tumis bawang putih, masukkan saus tomat, sambal pedas, kecap superior, kecap manis, kacang tanah, air, gula, lada, garam dan Aji-no-moto. Aduk rata. Angkat.
Cara Membuat:
? Campur daging giling dengan bumbu yang dihaluskan, beri Aji-no-moto dan masako rasa sapi, lalu telur, aduk rata.
? Siapkan bumbu, lekatkan 1 sdm daging giling menutupi bambu dan selotip agar tidak lepas. Ulangi cara ini hingga selesai.
? Panggang sapitan, olesi mentega hingga matang dan berwarna kecoklatan. Hidangkan panas-panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *