Ala Jawa ?Ketan goreng tuna”

Ketan goreng tuna itu merupakan masakan yang bisa juga dijadikan lauk atau cemilan saat santai.
Untuk 12 buah
Bahan Ketan:
200 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
300 gram tuna, dikukus matang, disuwir-suwir
3 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
1 buah cabai merah keriting, diiris halus
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air

Bahan Pencelup:
2 butir telur, dikocok lepas

Cara membuat:
1. Isi: tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan tuna. Aduk rata.
2. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Dinginkan.
3. Kukus beras ketan di atas api sedang 15 menit. Angkat.
4. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Tumbuk halus.
6. Ambil adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval pipih.
7. Celup ke telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *